Don'Dona

Don’Dona, un Montepulciano du Molise signé Cantine Salvatore

Don’Dona est un vin rouge Molise Rosso DOC de Cantine Salvatore, élaboré à partir de Montepulciano. Issu de San Martino in Pensilis, il associe un passage en cuve inox à un élevage en barriques. Cette cuvée accompagne les pâtes au ragù, les viandes rouges braisées et les fromages affinés. Retrouvez ci-dessous son profil, les caractéristiques de la bouteille et la fiche technique du domaine.

Caractéristiques et conseils de dégustation

♥ Coups de cœur Fra Vino e Bollicine

Un Montepulciano du Molise généreux et persistant, pour les amateurs de rouges de caractère.

Profil : ample, structuré et équilibré, avec des tanins bien intégrés.
Arômes : petits fruits rouges, épices délicates et nuances minérales.
Intensité : soutenue.
À table : viandes rouges braisées, pâtes en sauce et fromages affinés.
Service : 18 à 20 °C, dans un grand verre.

Le conseil d’Yvan : servez-le avec une viande longuement mijotée ; sa structure accompagnera la richesse du plat.

En détail

Appellation : Molise Rosso DOC

Zone de production : San Martino in Pensilis, à 300 mètres d’altitude.

Cépages : 100 % Montepulciano

Vinification : Macération d’au moins 20 jours sur les peaux en cuves inox à température contrôlée, suivie d’un pressurage doux. Élevage de 6 mois en cuve inox, puis d’au moins 12 mois en barriques, avant quelques mois d’affinage en bouteille.

Contenu : 0,75 L

Millésime : Selon disponibilité

Alcool : 14 % vol.

Idéal avec : Pâtes en sauce, charcuteries, fromages affinés et viandes rouges rôties ou braisées.

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