Quadro Dertona Timorasso Doc
♥ Coups de cœur Fra Vino e Bollicine
Un Timorasso du Piémont à découvrir à table, pour les amateurs de blancs expressifs et structurés.
Profil : ample, frais et minéral.
Arômes : agrumes, fruits à chair jaune et notes florales, évoluant avec l’âge.
Intensité : soutenue pour un blanc.
À table : risotto à la truffe, poissons grillés, viandes blanches ou fromages affinés.
Service : conseil de service : 10 à 12 °C.
Le conseil d’Yvan : servez-le avec un risotto à la truffe, dans un verre assez large pour apprécier son évolution.
En détail
Appellation : Dertona DOC
Zone de production : Serazzano, 280 mètres d'altitude.
Cépages : 100 % Timorasso
Vinification : 9 mois en cuve inox avec 1 batonage par semaine suivi de minimum 6/12 mois en bouteilles.
Contenu : 0,75 L
Millésime : 2016/2017
Alcool : 13 % vol.
Idéal avec : Charcuterie, risotto à la truffe, viandes blanches, fromage affiné, grillade de poissons, cuisine asiatiques.
