La Maison Cincinnato – Cori, Lazio
Fondée en 1947 à Cori, au sud de Rome, Cincinnato est une coopérative viticole emblématique du Latium qui regroupe aujourd’hui plus d’une centaine de familles de vignerons et près de 550 hectares de vignobles.
Ancrée dans la tradition locale, la Maison s’est fait une mission de valoriser les cépages autochtones tels que Bellone, Nero Buono, Cesanese ou Greco, en alliant savoir-faire ancestral et pratiques durables, dont une part significative de viticulture biologique.
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Castore Bellone Igt 12,14 €
La Maison Pileum – Piglio, Latium
Pileum est une domaine viticole italien fondé en 2002 au cœur des collines de Piglio, dans la province de Frosinone, en Ciociarie (région du Latium) – une zone historiquement réputée pour le Cesanese del Piglio DOCG, l’une des appellations rouges les plus authentiques d’Italie.
Sur environ 15 hectares de vignobles plantés entre 300 et 500 m d’altitude, Pileum cultive principalement le cépage autochtone Cesanese di Affile, ainsi que quelques variétés blanches locales.
La philosophie de la maison se base sur un respect profond du terroir, des traditions locales et des pratiques durables, combinant vendanges manuelles et technologies modernes pour produire des vins expressifs, élégants et typiques du Latium.
Chaque bouteille est une invitation à découvrir l’authenticité et la richesse viticole de cette région italienne souvent méconnue mais profondément attachée à son histoire œnologique.
